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Crianza
<span>Miros de Ribera</span>

Crianza

D.O. Ribera del Duero

Corazón de la Ribera del Duero. 18 meses en barrica para encarnar lo mejor de su tierra.

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Ficha Técnica

Crianza
Cepas

Tinta Fina (Tempranillo) de nuestras parcelas de Castrillo de Duero a 920m. de altitud.

Vendimia

La uva en su punto óptimo de madurez se procede a vendimiar manualmente en cajas de 15Kg.

Elaboración

Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación

Alcohólica – Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 12 días a 26ºC en depósitos troncocónicos de 17.000l.

Maloláctica – Se realiza en depósito inox junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Barricas

Criando en Barricas de Roble Francés 18 meses.

Notas de cata Precioso color rojo picota con ribetes rubí. Nariz muy elegante con notas minerales, balsámicos, zarzamoras y frambuesas; fondo de notas especiadas de la madera. Vívido en boca y con muy buena estructura. Presenta un largo final, carnoso y elegante en boca.